小えびのカリフラワースープ
（Bloemkoolsoep met garnalen）
所要時間３０分、４人分

　

　

　

用意するもの 備考（銘柄、売場など）
玉ねぎ(ui）２個　  
にんにく(knoflook）２かけ 　
オリーブオイル（olijfolie）　大さじ２  
カリフラワー（bloemkool）　小さい目のもの１個  
下ごしらえがしてあるキューブ状のじゃがいも　（aardappeldobbeltjes）　２袋 Célavita　１袋４５０ｇ
牛肉のブイヨン（vleesbouillon rundvlees） １ビン Struik kracht vleesbouillon rundvlees　１ビン３５０ｍｌ
油漬けの乾燥トマト（zongedroogde tomaten op olie）８切れ Saggi Ortaggi １ビン１８０ｇ　パスタ売場
小えび　２５０ｇ ＡＨ　Roze Garnalen １パック１２５ｇ
ハンドミキサー  

作り方
① 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
② スープ鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で５分ほど炒める。
③ カリフラワーは洗い、小房に分ける。じゃがいもと一緒に鍋に加え、２分ほど炒める。
④ ブイヨンと水３カップを注ぎ、１０分ほど煮る。
⑤ スープを煮ている間、乾燥トマトを小さく切る。野菜を杓子で２～３杯すくい、別にとっておく。
⑥ 野菜が柔らかくなったら、スープをハンドミキサーでピューレ状にする。
⑦ 別にしておいた野菜とえびを加え、混ぜる。
⑧ 塩、こしょうで味を調え、皿に分けトマトを乗せる。

一人分の熱量：３６５キロカロリー、たんばく質１９ｇ、脂肪９ｇ、炭水化物５３ｇ
おすすめワイン：　丸みがあり、フルーティな、ややハーブ味がかった白ワイン